Sull'area di produzione dell'Agriturismo Collemare si coltivano e producono ortaggi per la propria ristorazione e anche per i frequentatori dei Farmer market ai quali l'agriturismo occasionalmente partecipa con prodotti stagionali e appena raccolti.
La produzione degli ortaggi e della frutta avviene attraverso quell'insieme di tecniche che evitano l'uso di prodotti dell'industria chimica e comunemente chiamiamo Agricoltura biologica.
Per metterla in pratica il produttore ripete i passi dei contadini del passato rispettando le leggi della natura.
Le concimazioni sono naturali con l'uso di concime organico, compost, pratica del sovescio e la rotazione delle colture. Il concime organico è realizzato accumulando deiezioni solide e liquide degli animali presenti nella fattoria. Il compost si prepara con i residui dei vegetali destinati alla vendita e alla ristorazione. Col sovescio si intende quando il prodotto viene raccolto parzialmente e il resto alla massima maturazione viene sotterrato e trasformato in humus naturalmente. La rotazione consiste nel cambiare le colture appartenenti a specie differenti sullo stesso terreno. Gli immediati vantaggi sono la limitazione di sviluppo delle erbe infestanti, controllo dell'assorbimento degli elementi fertilizzanti riducendo al minimo il rischio di carenze. Grazie a tutti questi accorgimenti le rese produttive aumentano, mentre viene meno la necessità di diserbanti, concimi e antiparassitari.
Dopo queste attenzioni il terreno circostante all'Agriturismo offre alcune varietà dei seguenti ortaggi di stagione: Carciofi, Bietole, Borragine, Piselli, Sedano, Carote, Spinaci, Prezzemolo, Ravanelli, Peperoncini, Peperoni, Melanzane, Meloni, Trombette, Zucche, Basilico, Cetrioli, Pomodori, Fave, Rucola, Lattuga, Scarola, Fagiolini, Misticanza, Bietola, Coste, Finocchio, Indivia, Radicchio, Porro, Verze, Cavolfiori, Finocchi, Fagioli e i frutti di: Pesche, Ciliegi, Fragole, Limoni, Pompelmi, Gelsi, Albicocche, Fichi, Mandorle...
Siete invitati a venire a rifornirVi direttamente presso l'Agriturismo.
